| Nama Indikator | Jumlah Produksi Daging (Karkas) |
| Konsep | Karkas Ruminansia |
| Definisi | Jumlah produksi daging (karkas) adalah jumlah karkas hasil pemotongan ternak di wilayah tersebut ditambah dengan bagian yang dapat dimakan (edible portion) selama waktu tertentu. Bagian yang dapat dimakan (edible portion) adalah organ-organ dan bagian selain karkas yang dapat dikonsumsi, meliputi jeroan (edible offal) dan daging variasi (fancy meat). |
| Interpretasi | Produksi daging menunjukan jumlah daging yang diproduksi pada tahun t |
| Metode Perhitungan | Jumlah produksi daging adalah rata-rata berat karkas (termasuk edible portion) dikalikan jumlah pemotongan ternak tercatat dan tidak tercatat |
| Ukuran | Berat |
| Satuan | Kilogram |
| Rumus | PD=K\times St |