Lenggang panggang merupakan variasi dari pempek tunu alias pempek panggang. Sekilas bentuknya seperti telur dadar, atau martabak. Juga bukan pempek kapal selam yang berisi telur. Ini adalah pempek yang dicampur dengan adonan telur.

Lenggang panggang dibuat dengan menggunakan daun pisang yang dibentuk mangkuk persegi baru kemudian diisi dengan campuran pempek lenjer dan telur kocok. Setelah itu dipanggang hingga matang. Lenggang panggang semakin nikmat dengan cuko tentu saja dan dilengkapi dengan taburan ebi sangrai dan irisan mentimun.



Photo credit:
Photographer: Rangga Wibisono Food stylist: Nesia C. Silva